vinski put Архиве - Rico Training Centre

„NAŠE VINO“ ponovo okupilo ljubitelje vina i domaćih ukusa u sjajnoj atmosferi

Jelena Perišić — Mon, 08 Dec 2025 11:06:01 +0000

Kraljevo je ove subote potvrdilo svoju ulogu dobrog domaćina, kroz održanu manifestaciju „Naše vino“ po četvrti put u organizaciji Udruženja inženjera i tehničara „Dobrivoje Božić“. Manifestacija je posvećena Ljubomiru Novakoviću, osnivaču „Prve vinotehničke radnje“ iz 1881. godine, čime Kraljevo iznova dokazuje da čuva i neguje temelj srpskog enološkog rada. Ovaj vinski sajam predstavlja spoj bogate tradicije, znanja i ljubavi prema kvalitetnoj vinskoj kapljici.

Vinska manifestacija „Naše vino“ u Kraljevu

BOGATSTVO SORTI, BUKEA, UKUSA

Da bi se u potpunosti doživeo svet vina, pobrinulo se 37 izlagača iz Srbije i šireg regiona (uključujući dve vinarije iz Hrvatske i jednu iz Bugarske). Posetioci su imali mogućnost da se upoznaju sa čak 250 etiketa, od crvenih vina preko belih i elegantnih kupaža, do sve popularnijih rozea.

Manifestaciju su posetili i predstavnici RICO TRAINING CENTRA, čija Vinska škola je, osim u Srbiji, od marta 2025. godine zaživela i u Trebinju (Republici Srpskoj). Podsećamo da vinska škola realizuje obuke od uvodnih i sertifikovanih somelijera, preko senzornih ocenjivača kvaliteta vina, do hotelskih menadžera, kao i vikend školu vina za hedoniste, tim lidere, poklon zaposlenima, hotele i restorane, turističke organizacije, vinoteke i podrume pića.

Posebnu pažnju privukla je sorta grožđa Malaga bela iz Oplenačkog vinogorja, koja se od pamtiveka neguje u tamošnjim vinogradima. Sa mirisom limunske trave, zove i cveta bagrema uz mednu završnicu, te ukusima limete, zelene jabuke i sirovih badema, ova etiketa je bila pravi izazov kome je teško odoleti.

Svi koji su želeli da okuse nagrađivana vina, mogli su da uživaju u istim iz Vrnjačke Banje, od kojih je posebno izdvojeno moćno, punokrvno vino, punih ukusa i mirisa, koje odiše izvanrednom strukturom, a reč je o barikiranom Cabernet Sauvignonu.

Raznolikost autohtonih i internacionalnih sorti, koje su vinari predstavili, jasno je pokazala da srpska vinska scena prati aktuelne trendove, dok prisustvo regionalnih gostiju dodatno potvrđuje da Kraljevo postaje važna tačka na vinskoj mapi Balkana.

NAJPOZNATIJE SRPSKO PIĆE I DELIKATES

Budući da je Kraljevo važna voćarsko-rakijska regija, sa željom da se učešće destilerija na budućim sajmovima proširi, i ove godine se predstavilo pet destilerija iz ovog kraja. Posetioci su mogli da degustiraju rakije proizvedene od voća iz lokalnih voćnjaka, kao i pažljivo odabrane destilate koje su na svojim štandovima nudili i sami vinari.

Uz kapljicu uvek ide i dobar delikates. Valjalo je osetiti ukus sireva koji dozrevaju u pepelu, vinu, sa kurkumom i mediteranskim biljem, kao i dimljene. Ove kombinacije uz vrhunsku ponudu pršute, dodatno su upotpunile hedonistički doživljaj prisutnih, dokazujući da je manifestacija „Naše vino“ praznik za sva čula.

Spoj tradicije, znanja i ljubavi prema vinu

KO JE BIO ZNAMENITI INŽENJER GRADA KRALJEVA?

Ljubomir Novaković se 70-ih godina 19. veka vratio u svoje rodno Kraljevo sa školovanja iz Austro-Ugarske gde se iškolovao za inženjera poljoprivrede – enologa. Reč je o vrsnom enologu, odnosno vinaru i vinogradaru. Nakon povratka u Kraljevo na roditeljskom imanju, formirao je veliki vinograd, ali je istovremeno podizao i voćnjake.

Fokus vinotehničke radnje nije bio samo na prodaji vina, već na širenju kulture i nauke vezane za vinarstvo i vinogradarstvo. Ljubomir je učestvovao na sajmovima u Bordou i Antverpenu gde je osvojio srebrnu medalju. Osim toga, bio je glavni branilac Srbije i naših vinogradrskih zasada od filoksere, jer je svojim znanjem i kontaktima koje je ostvario prilikom školovanja u Evropi, s pravom zaslužan u toj oblasti.

NAPREDAK IZ GODINE U GODINU

Manifestacija „Naše vino“ pokazala je da Kraljevo ne samo da čuva nasleđe Ljubomira Novakovića, već i aktivno razvija i unapređuje modernu vinsku scenu. Zadovoljstvo organizatora UIT „Dobrivoje Božić“, bilo je očigledno.

Kako su istakli iz Udruženja: „Napredujemo svake godine i već osećamo da prostor koji smo odabrali za ovu godinu postaje mali, a interesovanje naših građana je poprilično veliko. Odnos prema vinu, način konzumiranja i razumevanje priče o vinu, polako se pomera iz godine u godinu.“

Ovakav uspeh daje snažan podstrek za naredne susrete, a suštinu sajma najbolje opisuje njihov moto: „Vino je proizvod bogova, ali ga pakuju inženjeri.“

Korišćeni izvor: Regionalna televizija Kraljevo i Ibarske novosti

Чланак „NAŠE VINO“ ponovo okupilo ljubitelje vina i domaćih ukusa u sjajnoj atmosferi се појављује прво на Rico Training Centre.

Otvorite i vi vrata uspeha uz Vinsku školu u Trebinju

ricocentre — Tue, 27 May 2025 05:42:06 +0000

U vinorodnom predelu Hercegovine, gde priroda pruža jedinstvene uslove za rađanje kvalitetnog grožđa i stvaranje vrhunskih vina, nastala je ideja koja je od samog početka imala potencijal da preraste u nešto mnogo više od stručne obuke. Vinska škola „Od grožđa do vina“, zajednički projekat RICO TRAINING CENTRA Beograd i Visoke škole za turizam i hotelijerstvo u Trebinju okuplja pojedince različitih struka, uzrasta i ambicija, sa zajedničkom strašću za vinom, znanjem i tajnama vinskog biznisa.

Vizija je bila jasna – povezati teoriju i praksu, lokalne proizvođače i međunarodne standarde, entuzijaste i profesionalce. Školu vina nisu činili samo predavanja i stručni moduli – činili su je ljudi. Ljudi koji dolaze iz sveta ugostiteljstva, proizvodnje vina, turizma, ekonomije i agronomije, iz velikih gradova i manjih mesta, iz Srbije, BiH i Crne Gore. Susret različitih generacija, od iskusnih vodiča i konobara do mladih studenata i vlasnika porodičnih vinarija. Njihove priče postale su živa potvrda da znanje o vinu prevazilazi profesiju – ono oblikuje identitet, stil života, i daje novu svrhu.

Kroz specijalizovane obuke – Uvodni somelijer, Sertifikovani somelijer, Senzorni ocenjivač kvaliteta vina i Hotelski menadžer – Vinska škola se pozicionirala kao jedinstven edukativni centar na ovom prostoru, koji ne pruža samo znanje o grožđu i vinu, već oblikuje nove ambasadore vinske kulture. Nastava za uvodne i sertifikovane somelijere se odvijala u autentičnom ambijentu – u vinarijama, vinogradima, degustacionim salama, pod vođstvom istaknutih imena iz oblasti enologije, tehnologije proizvodnje vina, senzorike, marketinga i vinskog zakonodavstva:

Prof. dr Slobodan Jović
Prof. dr Aleksandar Petrović
Doc. dr Dragan Brenjo
Prof. dr Obren Gnjato
Dr Nikolina Živković
Slavko Bjeković.

Trebinje nije slučajno izabrano. Ovaj grad, sa svojom vinskom i turističkom tradicijom, ali i ogromnim mogućnostima za unapređenje turističke ponude, pokazao se kao idealno mesto za jedno ovakvo edukativno okupljanje. Ovde su se spojili vinogradi, prestižne vinarije, gostoljubiva kultura, znanje, mladost i zrelost – sve ono što vino i simbolizuje.

Nezaboravno iskustvo postalo je zajednički imenitelj svih učesnika koji su deo prve generacije sertifikovanih somelijera. Od apsolventa agrarne ekonomije koja nosi porodični biznis u vinima i rakijama, preko energične penzionerke sa bogatim iskustvom turističkog vodiča, pa sve do vlasnika vinarija koji su se uključili kako bi dodatno produbili znanje i preneli ga dalje – svako je iz škole poneo više nego što je očekivao.

TANJA DABIĆ – OD EKONOMIJE DO SOMELIJERSTVA, IZ SRCA PORODIČNE VINARIJE

Direktorka vinarije „Dabić“, Tanja Dabić, svoju odluku da se prijavi za školu somelijera donela je bez mnogo premišljanja.

Kako sama kaže, ideju o usavršavanju u oblasti vina tražila je na raznim mestima – od Beograda do Splita. Oduševljenje nije krila kada je saznala da će renomirani profesori doći upravo u Trebinje.

Iako je po struci ekonomista, Tanju je u svet vina uveo njen suprug, koji se profesionalno bavi vinarstvom. Vinska škola joj je pomogla da nadogradi svoje znanje i premosti jaz između lične radoznalosti i profesionalnih potreba porodičnog biznisa. Posebno ističe rad sa profesorima Jovićem, Aleksandrom i Nikolinom, koji su joj, kako kaže „pomogli da upotpuni nizak nivo dosadašnjeg znanja“ i dodaje:

„Ovo je moj posao, moj biznis. Ići ću dalje u tom pravcu, a vi dođite opet – tu smo mi da se prijavimo!“

NIKOLA RADANOVIĆ – VINO KAO SPOJ ZNANJA I UMETNOSTI

Za Nikolu Radanovića, školovanje za sertifikovanog somelijera značilo je istraživanje vina iz više uglova – od tehnike proizvodnje vina do pravilnog serviranja i uparivanja sa hranom.

„Želeo sam da se sistematski školujem u umetnosti stvaranja i konzumiranja vina, ali i da upoznam pravne, tržišne i marketinške aspekte vinske industrije.“

Nikola ističe dinamičnost i raznovrsnost predavanja: svaki dan doneo je nova saznanja i veštine.

„Prezentovano je mnogo korisnog materijala o vinu i ovo vidim kao sjajnu osnovu za dalje školovanje u svetu vina.“

OBREN UNKOVIĆ – OBUKA KAO VELIKA POMOĆ U USAVRŠAVANJU ZNANJA

Obren dolazi iz Trebinja, ali godinama radi kao konobar u jednom od poznatijih dubrovačkih restorana. Iako ima bogato praktično iskustvo, obuka za somelijera pružila mu je novu dimenziju.

„Ekstremno sam zadovoljan. Ova obuka mi je pomogla da unapredim postojeća znanja, ali i da ih sagledam iz nove perspektive.“

Kao profesionalac koji svakodnevno radi s gostima, Obren posebno ceni kontinuirano usavršavanje:

„Ovo je celoživotno učenje. Nadam se da će biti još sličnih seminara. Topla preporuka svima!“

DRAGICA MIKAVICA MRKIĆ – TURIZAM, VINO I POSVEĆENOST

Da nikada nije kasno za učenje, potvrđuje Dragica Mikavica Mrkić. Diplomirani je ekonomista, radila je kao turistički vodič, konobar, čak i šnajderka, i živela u Dubrovniku, Smederevu, a danas je penzionerka u Trebinju. „Volim vinograd, postupak kako nastaju grožđe i vino. Iako sam u penziji, ne razmišljam da stanem. Želim da istrajem do kraja, da se ostvarim kao predavač ili somelijer.“

Njeno bogato iskustvo u dovođenju turista u vinarije Hercegovine dodalo je novu vrednost grupi:

„Zvanje somelijera je zahtevan posao – uključuje poznavanje vina, davanje preporuke za vino, ali i praćenje zakona, posao nabavke, skladištenja, obučavanja osoblja, znači posao koji zahteva posvećenost.“

S osmehom zaključuje:

„Zovite vi mene i u Aranđelovac! Najlepše je družiti se sa mladima – razmena iskustva i sinergija između generacija je nezamenljiva.“

ANGELINA VASKOVIĆ – MLADA SNAGA PORODIČNOG GAZDINSTVA

Angelina je apsolvent na Poljoprivrednom fakultetu u Banjaluci, smer agrarna ekonomija i ruralni razvoj. Na kurs se prijavila kao nosilac gazdinstva koje se bavi proizvodnjom vina i rakije.

„Za školu “Od grožđa do vina” sam čula preko portala. Zadovoljstvo mi je što sam imala priliku da učim od profesora kao što su Jović, Petrović, Brenjo, Gnjato.“

Angelina je odlučna u svojoj nameri – znanje koje je stekla planira da primeni u unapređenju porodične proizvodnje.

„Mnogo toga sam naučila i sigurna sam da će mi pomoći. Ako ne u Trebinju, nastaviću da se usavršavam gde god budem mogla.“

LAZAR AĆIMOVIĆ – ZNANJE U SLUŽBI LOKALNE VINSKE SCENE

Lazar Aćimović je diplomirani inženjer poljoprivrede, osnivač vinarije „Aćimović“ iz mesta Mosko pored Trebinja. Vinsku školu je upisao iz više razloga: radoznalost, želja za obnovom znanja, ali i želja da upozna nove kolege.

“Profesori su mi pomogli da razjasnim nedoumice i obnovim znanje. Za mene, ovo je prilično dobro iskustvo i drago mi je što se obuka održala upravo u našem restoranu u Trebinju.“

Ipak, Lazar ima i dalekosežne planove – vinske radionice u svom restoranu.

„Planiram da organizujem radionice na temu mojih vina, lokalnih, pa i nacionalnih etiketa. Ljudi žele da nauče razlike među vinima, da razumeju arome, odležavanje, autohtone sorte. A mi im to možemo pružiti.“

Izjave kandidata dokazuju koliko je Vinska škola u Trebinju uspela da ujedini pojedince različitih generacija, profesija i iskustava – sve pod zajedničkom željom za znanjem i ljubavlju prema vinu.

Od mladih vinarki do iskusnih turističkih vodiča, od porodičnih vinara do ugostiteljskih radnika – svaki glas nosi autentičnu motivaciju, a svi zajedno čine mozaik vinske budućnosti ovog regiona.

A priča se tu ne završava. Već u septembru 2025. godine, otvara se novi ciklus specijalizovanih obuka, spreman da dočeka sve one koji žele da naprave sledeći korak – bilo da im je vino strast, hobi, profesija ili budući biznis. Jer Vinska škola „Od grožđa do vina“ nije samo o vinu – ona je o ljudima. O izboru da se raste, uči, povezuje i ostavi trag.

Prijava za vinsku školu

ZNANJE O VINU KOJE PRAVI RAZLIKU!

Чланак Otvorite i vi vrata uspeha uz Vinsku školu u Trebinju се појављује прво на Rico Training Centre.

Otvorena Vinska škola „Od grožđa do vina“ u Trebinju

Jelena Perišić — Mon, 10 Mar 2025 12:39:59 +0000

U srcu hercegovačkog vinogorja, gde se prožimaju tradicija i znanje, počela je prva specijalizovana Obuka za somelijere RICO TRAINING CENTRA u saradnji sa Visokom školom za turizam i hotelijerstvo Trebinje.

Reč je o obukama za UVODNE I SERTIFIKOVANE SOMELIJERE, koje se realizuju od 10. marta u dva ciklusa, prema planiranoj dinamici, do 27. marta 2025.

Program Obuke za somelijere obuhvata sledeće tematske oblasti:

Vinska kultura
Gastronomija i vinski turizam
Jaka alkoholna pića i pivo
Kafa, čaj i cigarete
Vinska regulativa
Ekonomija i sistem menadžmenta kvaliteta, tržište i marketing vinarstva i vinskog turizma, s posebnim naglaskom na značaj praćenja tržišnih trendova i marketinga u vinskom sektoru
Vino i zdravlje.

Otvorena Vinska škola “Od grožđa do vina” u Trebinju

Već prvog dana obuke, polaznici su imali priliku da se upoznaju sa temeljnim principima somelijerstva i vinske kulture. Program je pažljivo osmišljen kako bi pružio ne samo teorijska znanja, već i dublji uvid u značaj vina kroz istoriju, gastronomiju i senzorna svojstva.

UVOD U SVET SOMELIJERA

Koja je uloga somelijera i kako se vino definiše u kontekstu gastronomije, zdravlja i kulture? Prvi deo obuke otvorio je ovo važno pitanje, uvodeći polaznike u osnove vinske mitologije, istorijske uloge vina i njegove primene u različitim civilizacijama.

ISTORIJAT VINOGRADARSTVA I VINARSTVA

Kako se vinogradarstvo razvijalo kroz vekove? Koje su ključne sorte grožđa u svetu i kod nas? Razgovaralo se o istoriji proizvodnje grožđa i vina, o dozvoljenim, preporučenim i zabranjenim sortama.

KRITERIJUMI ZA KVALITET VINA

Od kvaliteta grožđa i tehnoloških postupaka do zakonske kategorizacije vina – polaznici su sa predavačem analizirali činioce koji određuju kvalitet vina. Prikazane su kategorije vine prema kvalitetu u Srbiji kao i uporedni prikaz.

SORTE I AROMATSKI KARAKTER VINA

Koje sorte grožđa se koriste za proizvodnju belih, crvenih i roze vina? Kako se sortni karakter odražava u aromatskom profilu vina i šta predstavlja senzorna analiza?

OSNOVE PROIZVODNJE VINA

Polaznici su uvedeni u tajne tehnoloških postupaka proizvodnje različitih vrsta vina – od belih i roze do crvenih vina, sa osvrtom na tehnološke faze.

SERVIS VINA – VEŠTINE KOJE PRAVE RAZLIKU

Somelijersko umeće nije samo u poznavanju vina, već i u njegovoj pravilnoj prezentaciji i posluživanju. Obrađene su veštine: čitanje etiketa iz različitih vinskih regiona, prepoznavanje tipova boca i zatvarača, pravilno skladištenje vina, temperature usluživanja, kao i dekantiranje i predstavljanje vina gostu.

UGLEDNI STRUČNJACI, POZNAVAOCI VINA

Među predavačima su ugledni profesori, enolozi, somelijeri, poznavaoci vina, “Horeca” menadžeri:

Prof. dr Slobodan Jović – jedan od najistaknutijih enologa regiona
Prof. dr Aleksandar Petrović
Doc. dr Dragan Brenjo
Prof. dr Obren Gnjato
Dr Nikolina Živković
Slavko Bjeković.

OBUKE ZA UVODNE I SERTIFIKOVANE SOMELIJERE

STICANJE ZNANJA U AUTENTIČNOJ ATMOSFERI

Teorijska i praktična nastava izvodi se u Restoranu “Mosko” i prostorijama VŠTH, uz posete prestižnim hercegovačkim vinarijama:

Podrum „Aćimović“ – u prvom ciklusu obuke
Vinarija „Anđelić“ – u drugom ciklusu obuke.

SERTIFIKAT I POTVRDA O ZAVRŠENOJ OBUCI

Svi polaznici obuke dobili su literaturu „Vinski molitvenik – za svakog polaznika nešto o vinu“ autora Prof. dr Slobodana Jovića, a po završetku obuke i uspešno položenom ispitu, stiču:

Sertifikat za sertifikovanog somelijera
Potvrdu o završenoj obuci za uvodnog somelijera.

Zakoračili smo u SVET VINA i radujemo se pričama koje tek slede.

VINO JE UMETNOST, ZNANJE JE KLJUČ!

Чланак Otvorena Vinska škola „Od grožđa do vina“ u Trebinju се појављује прво на Rico Training Centre.

“NAŠE VINO umetnost stvaranja” – susret tradicije i savremenih ukusa

Jelena Perišić — Mon, 09 Dec 2024 12:57:47 +0000

“Tajna našeg teroara je u našoj zemlji, pod našim nebom. Krije se u našim pričama i pesmama, u našoj veri i našim nadama. Naše vino je strast koju delimo sa vama,” kažu izlagači vinarije „Zvonko Bogdan.“

Kao omaž Ljubomiru Novakoviću, inženjeru poljoprivrede i enologu održana je treća po redu Vinska manifestacija “Naše vino – umetnost stvaranja,” u subotu 07. decembra 2024. godine u Kraljevu. Davne 1881. godine g. Novaković je otvorio Vinotehničku radnju, prvu u Srba ispod Dunava i Save, pandan današnjim institutima za vinogradarstvo i vinarstvo.

Svake godine okupljaju se proizvođači, enolozi i ljubitelji vina kako bi istakli značaj ove baštine, a cilj je podizanje kvaliteta i razvoj vinarstva i vinogradarstva u ovim krajevima.

VIŠE OD 40 VINARIJA PREDSTAVILO 250 KVALITETNIH VINA

Svečana sala Gradske uprave u Kraljevu pretvorila se u mesto susreta tradicije, istorije i savremenih ukusa, gde je više od 40 vinarija predstavilo čak 250 vina. Putem manifestacije dato je na značaju ne samo posvećenosti i trudu vinara, već i suštinskoj povezanosti vina sa životom – njegov ritam, složenost i dubina.

Učesnici – Izlagači: Vinarija ALEKSIĆ, Vinarija ARSENIJEVIĆ, Vinarija BOTUNJAC, Vinarija VARINA, Vinarija GRABAK, Vinarija ŽIVKOVIĆA, Vinarija ZVONKO BOGDAN, Vinarija PEŠIĆ, Vinarija ZORČA, Vinarija KOVAČEVIĆ, Vinarija BOROVITZA Bugarska, Vinarija MAGAZA, Vinarija MANASTIRA STUDENICA, Vinarija MAČKOV PODRUM, Vinarija RUBIN, Vinarija RADOVANOVIĆ, Vinarija ČITLUK Bosna i Hercegovina, Vinarija DREMINA i dr.

Ljubitelji vina su imali priliku da istraže vina različitih stilova i teroara, uživajući u svakom gutljaju kao što se uživa u trenutku – polako, s pažnjom i strpljenjem. Izlagači vinarije “Kovačević” su ponosno predstavili svoju ekskluzivnu ediciju organskih visokokvalitetnih vina.

Manifestacija “NAŠE VINO umetnost stvaranja”

OD GROŽĐA DO VINA

Među posetiocima manifestacije bili su i predstavnici RICO TRAINING CENTRA, koji su istakli značaj ovakvih događaja za razmenu znanja i iskustava. Prepoznati po Vinskoj školi „Od grožđa do vina, turizma, biznisa i hedonizma“, podsetili su na važnost edukacije i praćenja savremenih trendova u vinskom svetu, podstičući dijalog i razumevanje kroz čašu dobrog vina.

CARSKI SIR SA ŽALFIJOM, LAVANDOM, RUZMARINOM, TARTUFIMA

Uz kvalitetna vina, vinoljupci su imali priliku da uživaju u bogatom izboru sireva, od tvrdih i ekstra tvrdih, do dimljenih, pripremljenih prema tradicionalnim recepturama. Sirevi oplemenjeni žalfijom, lavandom, ruzmarinom, zrnima anisa i crnim tartufima privukli su posebnu pažnju svojom jedinstvenošću. Posebno su oduševili sirevi odležali u crnom vinu, koji su upili toplinu i karakter sunca lokalnog vinogorja, pružajući nezaboravan spoj ukusa i mirisa.

Susret tradicije i savremenih ukusa

VINO SAZREVA S GODINAMA BAŠ KAO I ŽIVOT

Organizator, kraljevačko Udruženje inženjera i tehničara „Dobrivoje Božić“, uz podršku lokalnih ugostitelja, najavio je planove da ovaj događaj narednih godina preraste u višednevni sa dodatnim programima poput predavanja, radionica.

Za sve koji su prisustvovali, ovo nije bila samo vinska manifestacija već istinski praznik posvećen umetnosti življenja. Jer vino, baš kao i život, sazreva i otkriva svoje najbolje strane s godinama.

VINO – MOST KOJI NAS SPAJA, JER ZNANJE ČINI RAZLIKU!

Izvor: krug.rs

Чланак “NAŠE VINO umetnost stvaranja” – susret tradicije i savremenih ukusa се појављује прво на Rico Training Centre.

Pretočite strast prema vinu u uspešnu karijeru

ricocentre — Mon, 13 Nov 2023 22:02:30 +0000

Stručni poznavaoci vina su svoj vinski put započeli sasvim prirodno: privučeni kvalitetnim vinom čiji istančani dodir vodi u strast. Lak i pristupačan način da bliže upoznate i materijalizujete strast prema vinu, je da se prepustite osećaju koji vas vodi i da produbite vašu znatiželju.

RICO VINSKA ŠKOLA JE VAŠ PRAVI VODIČ KROZ SVET VINA!

Pruža objedinjeno znanje i veštine

od POČETNIKA, LJUBITELJA do POZNAVALACA VINA, SOMELIJERA I OCENJIVAČA VINA ODNOSNO VINSKIH SUDIJA.

ZAVRTIMO ČAŠU DA POKRENEMO VINO

„Sjaj, bistrina, pokretljivost u čaši, svetlo-žuta boja sa zelenkastim refleksijama – to govori da je dobra prerada grožđa, da je vino od godinu-dve, da nije staro vino“ je pojašnjenje autoriteta, jednog od naših predavača Slobodana Jovića koji sa ljubavlju prenosi znanje.

Kao što se grožđe pretvara u vino, tako je i profesor Jović pretočio decenijsko vinsko znanje, u unosan posao, poeziju, radost.

Slikovito i praktično opisuje sa čašom vina u ruci: „Kada zavrtimo čašu da vidimo kako se vino pokreće, kakve je viskoznosti, iznad vina se ovlaži deo čaše i sa tog dela počinju da se slivaju tzv. suze ili noge. Posmatramo sada te noge – ako su guste i česte, to nam govori o alkoholnoj snazi vina pre svega i o njegovoj punoći.“

Biti u društvu VINA i raditi sa njim je najlepši ambijent koji možete sebi da priuštite već sada!

Programi RICO VINSKE ŠKOLE

OBUKA ZA SOMELIJERE – SPOJ HEDONIZMA I BIZNISA

Somelijer je profesija koja spaja lepo i korisno, čiji izbor vam donosi brojne benefite. Živa energija kojom vino obiluje će vas podstaći na ubrzani tempo, da budete proaktivni, da putujete, da delite iskustvo sa drugim poznavaocima vina, da degustirate, ocenjujete kvalitet vina i da prenosite drugima znanje.

Očekuju vas teorijska, laboratorijska i praktična nastava u ekskluzivnim vinarijama, druženje u tamošnjim vinogradima, vinskim podrumima i barik salama.

Tematske oblasti koje obuhvata

SPECIJALAN I JEDINSTVENI PROGRAM OBUKE ZA SOMELIJERE

Vinska kultura
Gastronomija
Vinski turizam
Jaka alkoholna pića i pivo
Kafa, čaj i cigarete
Vino i zdravlje
Zakonska regulativa, sistem kvaliteta menadžmenta
Tržište i marketing

Ispijajući vino, slušate uspešne porodične priče koje su srce svake vinarije. O želji da sopstveni vinograd uzraste u ono što je danas, sa kvalitetom vina na najvišem nivou, o zajedničkim naporima svih članova porodice koje hrani to isto parče zemlje. Domaćini će vam reći da je svaka berba poseban događaj, da je svaka još jedna nova vinska priča.

Naučili su kroz odricanja, ulaganja ali i primamljive prihode da slave život u punom smislu i da očuvaju istovremeno i porodičnu i vinsku tradiciju. To su pravi poznavaoci vina i pre svega njegovi ljubitelji.

Lično iskustvo ljudi koji su uspeli u svetu vina su zlata vredni saveti svakom polazniku naše
VINSKE ŠKOLE i ujedno prave smernice na putu njihove karijere.

SOMELIJER – OBUČENI VINSKI PROFESIONALAC

Somelijer je perspektivno zanimanje, koje je posebno traženo sa razvojem ugostiteljstva, restorana, barova kako kod nas, tako i u svetu. Odnos hrane i pića je postao neraskidiv jer stvara vrhunski gastronomski doživljaj i otuda je presudna uloga somelijera.

Reč je o obučenom vinskom profesionalcu koji ima zadatak da kreira vinske karte, daje adekvatne preporuke vina uz odgovarajuće jelo, obučava osoblje restorana. Poznaje zakon o vinu zemalja koje su proizvođači istog i aktuelan je u pogledu promena na sve zahtevnijem tržištu.

STALAN GOST JE USPEH I OLIČENJE SOMELIJERA

Neodoljivi vinski buke je najbolji reprezent jednog restorana, a somelijer je odgovoran za nabavku ekskluzivnih vina. To je znak raspoznavanja restorana koji vodi računa da gost uvek bude zadovoljan i uslužen tačno određenom kombinacijom kvalitetnog vina i hrane. Stalan gost je uspeh i oličenje somelijera koji stručno obavlja svoju ulogu, ujedno domaćin koji rado dočekuje svoje goste.

Somelijer je uloga koja sadrži više profesija u jednoj, što najbolje znaju poznavaoci vina. Najpre je visokoprofesionalni prodavac, degustator i ocenjivač kvaliteta vina, glavni menadžer i domaćin restorana.

VRSNI POZNAVAOCI VINA SU PREDAVAČI RICO VINSKE ŠKOLE

Naši predavači su profesori, eminentni stručnjaci, enolozi, somelijeri, vrsni poznavaoci vina sa višedecenijskim znanjem i iskustvom:

Prof. dr Aleksandar Petrović – predsednik državne komisije za ocenjivanje kvaliteta vina Ministarstva poljoprivrede R. Srbije, vanredni profesor Beogradskog Univerziteta Poljoprivrednog fakulteta u Zemunu

Prof. dr Slobodan Jović – bivši šef katedre za enologiju Beogradskog Univerziteta Poljoprivrednog fakulteta u Zemunu, višedecenijski profesor, član brojnih komisija u Srbiji i širom sveta za ocenjivanje kvaliteta vina, maestro vinske poezije uz gitaru

Dipl. inž. Vladan Nikolić – enolog domaćih i inovinarija, stručni konsultant vinarije „Aleksandrović“ i vinarije iz Krasnodara, jedan od zaslužnih što je Rusija po prvi put osvojila zlatnu medalju na prestižnom festivalu „MUNDUS VINI“

Prof. dr Predrag Vukosavljević – redovni profesor na Katedri za tehnologiju konzervisanja i vrenja, tehnologiju jakih alkoholnih pića, voćne rakije Beogradskog Univerziteta Poljoprivrednog fakulteta u Zemunu.

BOGATO VINSKO ISKUSTVO HORECA MENADŽERA, PROMOTERA VINSKOG TURIZMA

Doc. dr Dragan Brenjo – šef odsjeka za sertifikaciju i označavanje hrane Agencije za bezbjednost hrane BiH, član komisije za ocenjivanje kvaliteta vina

Menadžer međunarodnog marketinga i trgovine Miša Ćirić – marketinško-poslovni promoter vina i vinskog turizma Srbije i širom sveta, voditelj brojnih vinsko – turističkih manifestacija, sajmova, festivala, Vitez vina Srbije, ekonomsko-trgovinski predstavnik privrede i turizma Srbije u SAD, Kanadi, NR Kini i našoj dijaspori širom Evrope i sveta.

Dr Nikolina Živković – naučni saradnik, član državne komisije za ocenjivanje kvaliteta vina Ministarstva poljoprivrede R. Srbije

Menadžer sektora hrane i pića Slavko Bjeković – „HORECA“ menadžer sa ogromnim iskustvom u velikim hotelsko – ugostiteljskim sistemima u domenu služenja hrane i pića, član Asocijacije somelijera Srbije.

POZNAVAOCI VINA ZNAJU KADA SU HRANA I VINO SAVRŠEN PAR

Velika imena vinske scene će vas naučiti kako se pravilno drži vino kako u ruci tako i na kojoj temperaturi da bi sačuvalo dragocena svojstva i prvobitnu postojanost, kako su hrana i vino savršen par uz tačno određena pravila, koliko cigarete dodatno doprinose popularizaciji vina, kako da vino ujedno bude i hrana i lek!

Od osnovnih vinskih pojmova do marketinških strategija, odnosa prema turistima, ujedno kupcima čitavog kompleksa vinskog proizvoda i raznovrsnih usluga. I to je samo deo bogate riznice njihovog znanja u koju će vas uvesti tokom vinske edukacije.

Učite od najboljih

ŽELJENO ZVANJE SOMELIJERA STIČETE ZA SAMO 3 MESECA OBUKE PO NAJVIŠIM STANDARDIMA STRUKE

Instant vreme zahteva i vaše brzo prilagođavanje kako biste ostali konkurentni i opstali na vinskom tržištu. Upravo iz tog razloga smo kreirali specijalan i jedinstveni program u kojem za 3 meseca postajete SOMELIJERI, POZNAVAOCI VINA!

Od potpunog početnika po najvišim standardima struke, zakonskoj regulativi uz obezbeđenu literaturu, nakon položenog ispita dobijate SERTIFIKAT ZA SOMELIJERA!

Budite deo uspešnog vinskog sveta

KO SVE MOŽE DA SE PRIJAVI ZA OBUKU ZA SOMELIJERE?

Obuka je namenjena budućim i sadašnjim somelijerima, ugostiteljskim radnicima, turističkim vodičima, vinskim trgovcima, studentima kako iz Srbije, tako i regiona Crne Gore, BiH i Makedonije.

Sa znanjem koje stičete, bićete obučeni za samostalno istraživanje u pogledu stila vina, dobićete uputstva za ulazak u vinski biznis. Na taj način postajete član, užeg kruga profesionalaca, koji nastavlja dalje da gradi karijeru.

U okviru RICO VINSKE ŠKOLE, pored obuke za somelijere, organizujemo i realizujemo

OPŠTU OBUKU ZA SENZORNE OCENJIVAČE KVALITETA VINA.

Program OBUKE obuhvata sledeće tematske oblasti:

Osnovni pojmovi
Karakter vina, nedostaci, mane i kvarenja vina
Vinski vokabular – Rečnik za opisivanje senzornih karakteristika vina
Uslovi za senzorno ocenjivanje kvaliteta vina
Tehnike ocenjivanja vina
Zakonska uređenost

Obuka se realizuje kroz teorijsku i praktičnu nastavu, po programu koji je predvideo Pravilnik o postupku i metodama senzornog ocenjivanja vina, načinu obuke i provere stručne osposobljenosti senzornih ocenjivača R. Srbije, na čelu sa prof.dr Aleksandrom Petrovićem, prof. dr Slobodanom Jovićem i dr Nikolinom Živković.

Okupljeni oko VINA, ljudi postaju bliski, transformisani do te mere, da su i sami u čaroliji koja ih nosi i u kojoj uživaju. Ali, vino je kompleksno piće koje sadrži preko 600 hemijskih jedinjenja. Iako je većina sastavnih komponenti zastupljena u maloj količini, upravo su te količine dovoljne da doprinesu ukusu, aromi kojim je jedno vino bogato i oplemenjeno.

Vino aktivira različita čula preko karakterističnih senzacija:

Prizor koji se otvara pred polaznicima obuke u autentičnom ambijentu vinograda, živopisno okruženje
Dodir koji ostvaruju sa bocama, čašama
Zvuk koji se ostvaruje prilikom sipanja vina u čaše, izvođenjem vinskih pesama na gitari kao redovnim gostom naše vinske škole
Miris različitih vina
Ukus kao glavni pečat svakog vina.

Senzorne karakteristike vina su osim navedenog ukusa i mirisa, bistrina, boja i harmoničnost sa podelom prema hemijskom sastavu, higijensko-sanitarnom aspektu, nutritivnoj vrednosti, Zakonodavno-pravnom aspektu i tržišno-potrošačkom.

RAZLIKA ORGANOLEPTIČARA I SENZORIČARA

Organoleptičar pomoću čula doživljava određeni utisak pri čemu meša ocenu kvaliteta sa iskazom o omiljenosti a svoje senzorne sposobnosti ne podvrgava proveri.

Senzoričar, za razliku od organoleptičara, „meri“ čulima koristeći egzaktne metode, statistički vrednuje rezultate ispitivanja, pohađa obuku i polaže kvalifikacioni test i redovno podleže proveri svojih senzornih sposobnosti.

Pored fizioloških sposobnosti opažanja, za uspešan rad u oblasti senzorne analize od ocenjivača se zahteva:

Interesovanje za rad sa sopstvenim čulima
Sposobnost analitičkog postupanja shodno situaciji
Motivacija i spremnost za učenje
Stabilna ličnost
Mala sklonost nazebima
Dobra ponovljivost rezultata.

KOME JE NAMENJEN PROGRAM ZA OCENJIVAČE KVALITETA VINA?

Svi zainteresovani za program ocenjivača kvaliteta vina bez prethodnog predznanja mogu da se prijave za obuku, bilo da su iz Srbije ili regiona Crne Gore, BiH i Makedonije.

Svaki polaznik po završetku obuke i položenom ispitu dobija POTVRDU O ZAVRŠENOJ OPŠTOJ OBUCI OSNOVNOG NIVOA ZA SENZORNE OCENJIVAČE VINA.

ZNANJE NAŠE ŠKOLE VINA JE KARTA ZA CEO SVET

Sa stečenim znanjem kroz obuke za somelijere i ocenjivače kvaliteta vina, možete da radite kako na domaćem tako i na inotržištu. Znanje naše škole vina vam otvara mnoga vrata jer je karta za ceo svet.

Tragom dobrih vina Francuske, Italije, Španije, Portugalije, Švajcarske, kroz vaš sutrašnji posao ići ćete u susret drugim vinskim kulturama, pratiti promene na vinskom tržištu, lično se i profesionalno razvijati.

Zakoračite u vinski svet uz našu stručnu podršku i PRIJAVITE SE za specijalne i jedinstvene programe obuka

RICO VINSKE ŠKOLE OVDE.

Sve dodatne informacije o početku obuke, ceni i drugim pojedinostima, možete dobiti putem telefona Centra.

VAŠ RICO TRAINING CENTRE

Чланак Pretočite strast prema vinu u uspešnu karijeru се појављује прво на Rico Training Centre.