OBUKA ZA SOMELIJERE – SPOJ HEDONIZMA I BIZNISA

Somelijer je profesija koja spaja lepo i korisno, čiji izbor vam donosi brojne benefite. Živa energija kojom vino obiluje će vas podstaći na ubrzani tempo, da budete proaktivni, da putujete, da delite iskustvo sa drugim poznavaocima vina, da degustirate, ocenjujete kvalitet vina i da prenosite drugima znanje.

Očekuju vas teorijska, laboratorijska i praktična nastava u ekskluzivnim vinarijama, druženje u tamošnjim vinogradima, vinskim podrumima i barik salama.

Tematske oblasti koje obuhvata

SPECIJALAN I JEDINSTVENI PROGRAM OBUKE ZA SOMELIJERE

• Vinska kultura
• Gastronomija
• Vinski turizam
• Jaka alkoholna pića i pivo
• Kafa, čaj i cigarete
• Vino i zdravlje
• Zakonska regulativa, sistem kvaliteta menadžmenta
• Tržište i marketing

Ispijajući vino, slušate uspešne porodične priče koje su srce svake vinarije. O želji da sopstveni vinograd uzraste u ono što je danas, sa kvalitetom vina na najvišem nivou, o zajedničkim naporima svih članova porodice koje hrani to isto parče zemlje. Domaćini će vam reći da je svaka berba poseban događaj, da je svaka još jedna nova vinska priča.

Naučili su kroz odricanja, ulaganja ali i primamljive prihode da slave život u punom smislu i da očuvaju istovremeno i porodičnu i vinsku tradiciju. To su pravi poznavaoci vina i pre svega njegovi ljubitelji.

Lično iskustvo ljudi koji su uspeli u svetu vina su zlata vredni saveti svakom polazniku naše
VINSKE ŠKOLE i ujedno prave smernice na putu njihove karijere.

SOMELIJER – OBUČENI VINSKI PROFESIONALAC

Somelijer je perspektivno zanimanje, koje je posebno traženo sa razvojem ugostiteljstva, restorana, barova kako kod nas, tako i u svetu. Odnos hrane i pića je postao neraskidiv jer stvara vrhunski gastronomski doživljaj i otuda je presudna uloga somelijera. 

Reč je o obučenom vinskom profesionalcu koji ima zadatak da kreira vinske karte, daje adekvatne preporuke vina uz odgovarajuće jelo, obučava osoblje restorana. Poznaje zakon o vinu zemalja koje su proizvođači istog i aktuelan je u pogledu promena na sve zahtevnijem tržištu.

STALAN GOST JE USPEH I OLIČENJE SOMELIJERA

Neodoljivi vinski buke je najbolji reprezent jednog restorana, a somelijer je odgovoran za nabavku ekskluzivnih vina. To je znak raspoznavanja restorana koji vodi računa da gost uvek bude zadovoljan i uslužen tačno određenom kombinacijom kvalitetnog vina i hrane. Stalan gost je uspeh i oličenje somelijera koji stručno obavlja svoju ulogu, ujedno domaćin koji rado dočekuje svoje goste.

Somelijer je uloga koja sadrži više profesija u jednoj, što najbolje znaju poznavaoci vina. Najpre je visokoprofesionalni prodavac, degustator i ocenjivač kvaliteta vina, glavni menadžer i domaćin restorana.

VRSNI POZNAVAOCI VINA SU PREDAVAČI RICO VINSKE ŠKOLE

Naši predavači su profesori, eminentni stručnjaci, enolozi, somelijeri, vrsni poznavaoci vina sa višedecenijskim znanjem i iskustvom:

Prof. dr Aleksandar Petrović – predsednik državne komisije za ocenjivanje kvaliteta vina Ministarstva poljoprivrede R. Srbije, vanredni profesor Beogradskog Univerziteta Poljoprivrednog fakulteta u Zemunu 

Prof. dr Slobodan Jović – bivši šef katedre za enologiju Beogradskog Univerziteta Poljoprivrednog fakulteta u Zemunu, višedecenijski profesor, član brojnih komisija u Srbiji i širom sveta za ocenjivanje kvaliteta vina, maestro vinske poezije uz gitaru

Dipl. inž. Vladan Nikolić – enolog domaćih i inovinarija, stručni konsultant vinarije „Aleksandrović“ i vinarije iz Krasnodara, jedan od zaslužnih što je Rusija po prvi put osvojila zlatnu medalju na prestižnom festivalu „MUNDUS VINI“

Prof. dr Predrag Vukosavljević – redovni profesor na Katedri za tehnologiju konzervisanja i vrenja, tehnologiju jakih alkoholnih pića, voćne rakije Beogradskog Univerziteta Poljoprivrednog fakulteta u Zemunu.

BOGATO VINSKO ISKUSTVO HORECA MENADŽERA, PROMOTERA VINSKOG TURIZMA

Doc. dr Dragan Brenjo – šef odsjeka za sertifikaciju i označavanje hrane Agencije za bezbjednost hrane BiH, član komisije za ocenjivanje kvaliteta vina

Menadžer međunarodnog marketinga i trgovine Miša Ćirić – marketinško-poslovni promoter vina i vinskog turizma Srbije i širom sveta, voditelj brojnih vinsko – turističkih manifestacija, sajmova, festivala, Vitez vina Srbije, ekonomsko-trgovinski predstavnik privrede i turizma Srbije u SAD, Kanadi, NR Kini i našoj dijaspori širom Evrope i sveta.

Dr Nikolina Živković – naučni saradnik, član državne komisije za ocenjivanje kvaliteta vina Ministarstva poljoprivrede R. Srbije

Menadžer sektora hrane i pića Slavko Bjeković – „HORECA“ menadžer sa ogromnim iskustvom u velikim hotelsko – ugostiteljskim sistemima u domenu služenja hrane i pića, član Asocijacije somelijera Srbije.

POZNAVAOCI VINA ZNAJU KADA SU HRANA I VINO SAVRŠEN PAR

Velika imena vinske scene će vas naučiti kako se pravilno drži vino kako u ruci tako i na kojoj temperaturi da bi sačuvalo dragocena svojstva i prvobitnu postojanost, kako su hrana i vino savršen par uz tačno određena pravila, koliko cigarete dodatno doprinose popularizaciji vina, kako da vino ujedno bude i hrana i lek!

Od osnovnih vinskih pojmova do marketinških strategija, odnosa prema turistima, ujedno kupcima čitavog kompleksa vinskog proizvoda i raznovrsnih usluga. I to je samo deo bogate riznice njihovog znanja u koju će vas uvesti tokom vinske edukacije.